“无鸡不成宴” ，做出鸡处理干净 ，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1、不要超过两斤半）。
2 、关火不要开盖子 ，那么多个步骤 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，记得 ，冷水下锅，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后，3 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
做法 ：1 、葱结；
2 、
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。喜欢它的肉质滑而嫩，肉质嫩的白切鸡了。让鸡在汤中继续浸泡半小时，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。